| 产品特性：6222 | 加工定制：是 | 种类：酿酒设备 |
| 功能：发酵 | 品牌：文轩 | 订货号：6222 |
| 货号：6222 | 型号：6222 | 功率：2.2kw |
| 适用范围：家庭 酒厂 | 生产速度：200kg/h | 外形尺寸：800*1011*366mm |
| 营销：新品 | 规格：6222 | 是否跨境货源：否 |
酿酒甄锅定做尺寸 文轩牌不锈钢蒸酒锅 耐腐白酒煮饭锅
蒸酒锅的优势
1.因为采用的是优质的不锈钢材料，不但增加了它的耐腐蚀性能，还使得酿得的酒具有很好的品质
2.具有冬季保温性能好，上气快，夏季表面不热，提高酒的理化指标。
3.耐腐蚀，使用寿命长等特点，是白酒企业更新换代同类设备的产品。
4.甄锅具有抵抗大气氧化的能力---即不锈性，同时也具有在含酸、碱、盐等介质中耐腐蚀的能力---即耐蚀性。
5.使用简单省工省时省劲，是您更新换代节省成本的很好的选择
大米酒蜜香清柔、幽雅纯净、绵甜醇厚、回味怡畅，饮前不辛、不辣、不冲;饮中上口性好，口感、口味***;饮后不上头，不干喉，不伤胃。
1、选料：大米酒原料大米，选择碎米、陈米、早稻米，因为成本低，但不能选择有污染，有杂质，有虫蛀，有霉变的米。
2、泡米：用热水或者温水浸泡，如果有漂浮的杂质顺便捞掉。虽然是碎米，但泡一下再煮或者蒸的更透，更熟，更加节约燃料成本，常规泡8-24小时。
3、把浸泡好的大米放在唐三镜酿酒设备专用串蒸器上串蒸，半个小时后洒少量冷水翻动搅拌一次，小火再蒸30分钟，再焖15分钟即可。（注意：大米用蒸的方式可以减少淀粉的流失，***出酒率，但不要直接放设备里面煮，米饭不能太硬。）
4、把大米倒出来摊凉至25度-35度。
5、酒曲按照高产曲比例（1斤大米加3克酒曲，和米饭搅拌均匀。）搅拌均匀后倒入陶瓷缸密封发酵，建议用塑料薄膜全密封发酵，发酵时间越久酒质更好，香味更特色。
6、***天搅拌一次，同时能够闻到少量酒气，第三天搅拌一次，酒气比较大，这时会有少量的酒酿。
7、密封发酵15天以上即可蒸馏，发酵过程中温度要保持25-35度之间，如果温度过低发酵时间要加长，同时会影响产量。
8、蒸馏按照文轩酿酒技术标准操作，加好锅底水，然后把发酵好的大米倒入设备蒸馏，不能另外再加水放入蒸煮锅，如果加水蒸出来的头酒度数没那么高，发酵好了头酒正常在60-70度之间。把发酵好的大米到入蒸酒设备蒸出即可。（蒸酒注意火候，大火烧开，中火出酒，大火追尾）。
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