| 产品特性：内径1.3米 | 加工定制：是 | 种类：酿酒设备 |
| 功能：发酵 | 品牌：文轩 | 型号：内径1.3米-2.8 |
| 功率：2.2kw | 适用范围：家庭 酒厂 | 生产速度：200kg/h |
| 外形尺寸：1200*1200*1700mm | 营销：新品 | 规格：内径1.3米-2.8 |
| 是否跨境货源：否 | 发货地：曲阜 | 材质：304不锈钢 |
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酿酒技术问题分享：固态法白酒蒸馏的注意事项
蒸馏设备
酒甑是用来装填酒醅，浓缩酒精成分，提取香味物质的设备。可以分为底部加热釜(又叫底锅)，酿酒设备主体的甑锅和顶部的甑盖。固态法白酒生产对使用的酒甑有一定要求：
1、甑盖要为锥形，这样盖下面的空间对酒蒸汽会起到很好的缓冲作用;
2、酒甑的体积根据生产工艺调整大小，但酒甑需要保持一米左右的高度，一般酒醅装甑高度越高，蒸馏效率越好，出酒酒度也会随之提高，但是如果醅层高度过高，由于酒醅水分较大，上层酒醅会挤压下层酒醅，造成酒醅疏松度降低，反而妨碍蒸馏效率。这里开发多层酒甑，或者用笼屉装甑可以在***醅层高度的同时又提高酒醅的疏松性，未尝不是未来固态法酒甑研发的新方向。
3、酒甑形状，以花盆状为好，下口半径要比上口小15%-20%，这种比例下，甑内酒醅的断面积将达到，酒、汽接触面积增大且比较均匀，蒸汽钻边的现象将减弱，同时装甑时酒醅中间低四周高，也能减少蒸汽钻边现场。
蒸馏接酒
1、酒醅上甑过程，采用较低的汽压，利于传热、传质和酒精的扩散，并且能减少酒的损失。
2、接酒过程中前火一定不能大，采用小火缓慢蒸馏，刚出酒的流速控制在1.5-2.5kg/min。缓慢流酒可以富集更多的酒精，***出酒酒度，更能降低杂味物质含量，提升酒质。断酒后需要大汽冲酸，***下排酒醅能正常发酵。
3、出酒后，一定要量质接酒，首先需要去除酒头，刚出酒的原酒口味很差，不能用作成品酒，再就是边接边尝，了解本甑酒质，在原酒中的杂味出来前，及时断酒，***质量。
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